Gingerbread: o que é, qual o significado e como fazer

O gingerbread, também conhecido como “biscoito de gengibre”, é uma clássica receita gastronômica de Natal! Com a sua versatilidade, tem a função de agradar o paladar e também de decorar o ambiente conforme o tema natalino, reforçando esse clima de festividades de fim de ano.

Sua fusão de ingredientes únicos carrega uma rica tradição e muito significado, além de ter um sabor singular, que é inconfundível graças a toda a nostalgia envolvida. Vale a pena explorar o significado do gingerbread e o melhor de tudo: como fazer essa iguaria como um dos pratos para servir na ceia de Natal! Confira! 

O que é gingerbread?

O termo gingerbread, que pode ser traduzido como biscoito de gengibre, refere-se a um simples e característico biscoito que nasceu na tradição natalina. Sua receita contém ingredientes práticos, como mel, açúcar, farinha e especiarias — em especial o gengibre, que é o ingrediente que mais se destaca e nomeia o doce. 

Esse delicioso biscoito de gengibre é muito ligado à tradição natalina, além de simbolizar o espírito festivo e o aconchego familiar. É uma receita extremamente útil para enfeitar as mesas nos eventos festivos; e também para presentear amigos e familiares de maneira clássica e criativa. 

Como fazer gingerbread?

Que tal fazer um gingerbread delicioso na sua casa? Ao seguir corretamente e precisamente o passo a passo, essa tarefa se torna prática e divertida, sendo uma ótima ideia de tradição natalina. Primeiramente, garanta que o seu ambiente de cozinha esteja organizado e limpo, para que assim seja mais fácil na hora de colocar a mão na massa.

Com tudo certinho, você já pode conferir a receita a seguir e começar a preparar o seu saboroso gingerbread.

Passo 01: Ingredientes

Um dos pontos mais importantes de uma receita são os seus ingredientes — afinal, é com eles que vamos diferenciar um simples biscoito comum de um clássico gingerbread. Certifique-se de separar todos os ingredientes abaixo:

• Farinha de trigo (2 xícaras de chá);
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
• 1 colher de sopa de gengibre em pó;
• 1 colher de sopa de canela em pó; 
• ½ xícara de chá de mel ou melaço de cana;
• ¼ de colher de chá de cravo-da-índia; 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 ovo;
• ½ xícara de chá de manteiga.

É importante ressaltar que você pode acrescentar ¼ de colher de chá de noz-moscada e algumas raspas de laranja para dar um toque e aroma diferenciados. Com todos os ingredientes organizados e à disposição, podemos ir para as etapas de preparo do doce para, depois, organizar sua ceia de Natal!

Passo 02: Preparo da massa

Primeiramente, você vai peneirar a farinha de trigo e misturá-la em um recipiente com o gengibre em pó, o cravo em pó, o bicarbonato de sódio e o cravo-da-índia em pó. Em seguida, reserve a mistura. Enquanto a mistura estiver reservada, bata na batedeira a manteiga e o açúcar mascavo até que fique com uma consistência clara e fofa. 

Então, pode acrescentar os ovos e bata para ficar homogêneo. Com a massa pronta, você só precisa acrescentar os ingredientes secos que foram reservados e também o mel ou melaço de cana, misture com uma espátula até formar uma massa uniforme. 

Passo 03: Reserva da massa

Faça a divisão da massa em duas partes e embrulhe em plástico filme, leve à geladeira pelo período de 30 minutos a 1 hora.  Por isso, é uma dica essencial considerar fazer a massa um dia antes e reservar na geladeira para economizar tempo ou começar a cozinhar mais cedo. Assim, você poderá reservar um tempo para decorar o peru natalino, organizar sua mesa posta e mais.

Enquanto a massa está reservada, aproveite para limpar a bagunça já feita; afinal, um ambiente limpo e organizado é mais fácil de se trabalhar. Separe a farinha, um rolo e um cortador de biscoito, para que quando você começar a modelar a massa tudo já esteja arrumado.

Passo 04: Modelagem da massa

Retire a massa da geladeira e, antes de começar a modelagem, aproveite para pré-aquecer o forno a 180 °C. Cubra um recipiente com farinha e utilize o rolo para abrir a massa em cima desse recipiente até que fique com uma espessura de 0,5 cm. Você também pode optar por abrir a massa usando dois papéis manteiga, de forma que a massa esteja entre os dois. 

Com a massa esticada, utilize cortadores de biscoito para fazer o formato do seu biscoito. Se quiser mais harmonia visual, você pode variar de maneira criativa entre os formatos, como árvore de Natal, Papai Noel, bonecos, casinha e estrela. 

Passo 05: Assar

Vamos para a etapa de assar o gingerbread! Coloque as massas cortadas em um recipiente enfarinhado ou em cima de um papel manteiga, para serem levadas ao forno, que já está pré-aquecido a 180 °C.

Deixe os biscoitos de gengibre assar por cerca de 10 a 15 minutos: quando você notar as beiradinhas douradas, é porque já estão prontos para retirar. Retire os biscoitos e deixe esfriar em cima de uma grade. Dica extra: esse é um ótimo complemento para uma ceia de Natal vegetariana! Vale a pena experimentar.

Passo 06: Decoração

Um dos momentos mais divertidos de se fazer gingerbread é a decoração, pois é nesse momento que você pode deixar o biscoito característico com o tema natalino. Com criatividade, ingredientes certos e boas referências, você fará com que os seus biscoitos fiquem mais bonitos e ainda mais apetitosos!  

Use glacê verdadeiro para criar diversos detalhes sensacionais. Você não precisa se limitar ao glacê branco tradicional: separe algumas porções e coloque o corante alimentício com tons variados que te agradem. Também podem ser usados bicos de saco de confeitaria diferentes para diversificar a textura dos biscoitos. Nesse momento de decoração, a criatividade é o limite! 

Caso tenha na sua casa, também é interessante colocar gotas de chocolate para, por exemplo, fazer os olhinhos dos bonecos ou os botões da roupa do Papai Noel. Outra ideia mais acessível é utilizar frutinhas ou flores comestíveis.

Lembre-se de deixar o biscoito esfriar antes de decorar e esperar também a decoração ficar firme no biscoito antes de comê-los ou servi-los.

Falando em frutinhas, você pode gostar do nosso texto sobre como montar uma mesa de frutas para as comemorações do fim de ano. Confira!

Como surgiu o gingerbread?

O gingerbread que conhecemos hoje passou por diversos processos e foi construído pela influência de variadas culturas. Seu surgimento começa nas antigas civilizações da Grécia e do Egito, onde registros mostram que existiam pães temperados com gengibre e mel, que eram usados em rituais religiosos. 

A atual versão conhecida do gingerbread que temos hoje começou a nascer e pegar forma na Europa Medieval. Nesse período, especiarias como o gengibre se tornaram populares, por conta do aumento da durabilidade que ele dava quando era adicionado ao alimento. 

A receita se formou e o gingerbread se tornou extremamente popular, ao ponto de ser conhecido até mesmo pela nobreza. Com o tempo, as pessoas começaram a usar essa receita super prática e fácil de modelar no Natal. Além de ser um doce saboroso e descomplicado, também era um biscoito simples de se decorar, enfeitando as belas mesas postas comemorativas. 

Qual o significado do gingerbread no Natal?

O significado do gingerbread está profundamente interligado com a celebração, tradição e união familiar. Por ser associado a datas comemorativas, como o Natal, carrega consigo o simbolismo de festividade e aconchego. 

O ato de decorar biscoitos para comemorar o Natal fazia com que as famílias tivessem um momento de união e trabalho em equipe, pois as crianças ajudavam seus pais nas tarefas, os irmãos trabalhavam juntos e entre muitos outros exemplos. Essa tradição é passada e dá simbolismo de união e conexão familiar nesse simples e clássico biscoito de gengibre.  

Preparar a receita de gingerbread certamente trará mais tradição e aconchego para as celebrações de fim de ano, pois além de saboroso, esse simples biscoito de gengibre fará com que sua família crie memórias incríveis em torno da cozinha. 

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